Renart Boulon oester openen

Het openen van oesters blijft altijd een feest op zich. Wat is leuker dan het bezig zijn met een prachtig natuurproduct om er daarna heerlijk van kunnen te genieten? Als je de oesters gaat openen, zorg dan voor een scherp oestermes en een oesterhandschoen. Je kan eventueel ook een stevige (thee)doek nemen ter bescherming. Oestermessen kunt u ook bij ons bestellen.

Leg de oester, met de bolle kant naar onderen, in je hand met de punt (ook wel scharnier genoemd) naar je toe.

Plaats het oestermes voorzichtig tussen de onder- en bovenschelp en beweeg het mes langzaam maar stevig heen en weer tussen de schelphelften. Je wrikt de schelpen dan met een korte draaiende polsbeweging van elkaar. De spier zit aan de rechterkant op ongeveer één derde van het bovenste gedeelte van de oester.

Als de schelp open is kan de bovenste schelp verwijderd worden.

Tenslotte snij je de oester los van de onderste schelp. Giet het oestervocht uit de oester. Binnen enkele seconden maakt de oester vers oestervocht aan.

Smakelijk eten!

Bewaartips

  • De oesters onderin de koelkast bewaren (2 tot 7°C).
  • Eet de oesters zo vers mogelijk. Maar mochten er toch oesters overblijven, zorg dan dat ze met de bolle kant naar beneden in het mandje liggen.
  • Plaats er iets zwaars op zodat er druk op de oesterschelp blijft staan.